La pasta contiene unos carbohidratos que son ricos en tripófano, lo que produce que aumente la serotonina en el cerebro. Este es un neurotransmisor que se encarga de mantener correctamente nuestro estado de ánimo, por lo que nos hacer estar más felices.
Además, una forma para mantener los niveles de azúcar estables cuando comes pasta, es cuando la cocinamos «al dente», que significa dejar el centro un poco más crudo. Esto es así porque la pasta tarda más en digerirse, por lo que al final te sientes más lleno durante más tiempo.
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