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Tornillos a la Amatriciana

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20 minde preparación

Ingredientes

Tornillos buena mesa

120 g

Sal y pimienta negra

Al gusto

Aceite

25 cc

Tomate chonto maduro

150 g

Tocineta

40 g

Queso parmesano

25 g

Pasta de tomate

30 g

Peperonccini

1 g

Vino blanco

30 cc

Preparación

1. Calentar una sartén con aceite de olivas e incorporar la tocineta, dejar que suelten su grasa y agregar el peperonccini.

2. Desglasar con el vino blanco y permitir la evaporación del alcohol primario.

3. Retirar la tocineta y reservar.

4. Agregar el tomate y saltear por 5 minutos, adicionar el puré y la tocineta.

5. Calentar la pasta, agregar a la sartén, saltear y terminar con el parmesano

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