Por cada 100 gramos de spaguetti, usar 1 litro de agua y la cantidad ideal de sal, es de 10 gramos por litro. Recuerda que la pasta se debe añadir sólo cuando el agua está hirviendo.
Un pequeño truco para que entren todos los spaguettis en la olla es introducir el taco girándolo levemente –como si lo estrujásemos para que caigan en diagonal– de tal forma que la pasta caiga en la olla haciendo una especie de espiral y los extremos que queden en el exterior se vayan introduciendo en el agua sin que tengas que empujarlos.
Una vez estén todos sumergidos, remueve de vez en cuando para que no se peguen. Para que no se te pasen y queden blandengues ve probando hasta que estén “al dente” o “al diente” que viene a significar que la pasta se ha cocinado hasta el punto exacto en el que el diente todavía tiene algo que cortar.
No dejes los spaguettis en el agua caliente porque seguirán cocinándose, se deben escurrir inmediatamente terminen el tiempo de cocción.
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