¿Como se elabora la pasta artesanal?

Es muy sencillo, se trata de una masa hecha a base de harina, agua y sal y poco de aceite, a la que se le pueden añadir otros ingredientes. Se amasa con facilidad:

Se pone una montaña con la harina, se hace un hueco en el medio, se añade el agua, los huevos batidos si queremos que lleve y un poquito de aceite, se mezcla hasta que sale una bola que quede brillante, se deja reposar 10 minutos, después se estira la masa dejándola fina y después se corta.

Hay unas máquinas muy sencillas en las que se pone la plancha de masa y salen los los Spaghettis, por ejemplo; también se pueden cortar triángulos para hacer los tortelinis, se dejan secar en una cuerda durante un par de horas y ya está listo, se pueden cocinar. Esas planchas sirven también para hacer canelones y lasaña.

Es laborioso de hacer, pero por eso existe Buena Mesa, que lleva a tu mesa la nutrición de las pastas.