Fideos Buena Mesa
2 tazas
Ingredientes
Fideos Buena Mesa
2 tazas
aceite de girasol
2 cucharadas
ajo picado
3 dientes
jengibre fresco rallado
1 cucharada
pasta curry
3 cucharadas
pechuga de pollo rebanada
200 gramos
caldo de pollo (diluidos en 4 tazas de agua tibia)
4 cubitos
agua
1 taza
salsa de pescado
2 cucharadas
leche de coco
⅔ taza
jugo de un limón
cebolla picada
½
Cilantro picado a gusto
Cebollín picado a gusto
Preparación
1. En una olla grande a fuego medio, agrega el aceite, el jengibre, el ajo, la cebolla y la pasta curry. Sofríe por 5 minutos.
2. Agrega el pollo y cocina por un par de minutos hasta que empiece a cocerse.
3. Añade el caldo de pollo diluido, el agua, la salsa de pescado y la leche de coco, revuelve y espera a que hierva.
4. Prueba la sopa, y si es necesario agrega más sal. Lleva los fideos a la olla, revuelve y espera unos minutos hasta que estén cocidos.
5. Una vez que los fideos estén listos, rocía encima el jugo de limón, cebollín y cilantro a gusto. Sirve.
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